Potrebno za 2 osobe:
1 srednja tikvica 4-5 čenova belog luka 1 konzerva pelat paradajza ili 2 šolje paradajz sosa ili nekoliko svežih u vreloj vodi oljuštenih paradajza malo maslaca ili nekoliko kašika ulja 1-2 kašike kukuriznog griza, palente malo na kockice iseckane slanine (nije neophodno) malo bosiljka, peršuna ili origana po želji malo kapra, kurkume soli po ukusu |
Priprema:
1. Tikvicu izrendati na trakice uz pomoć klasične rendaljke. Položi se horizontalno a zatim se tikvica prevlači preko malo širih rupica tako da dobijete trakice sve dok ne dođete do mekane sredine. Nju sačuvate i iskoristite kasnije za pripremu preliva. 2. Na malo maslaca, na srednjoj temperaturi u tiganju kratko propžiti sitno iseckana 2-3 čena belog luka (da dobije zlatno žutu boju) a zatim dodati tikvice i uz lagano mešanje propržiti još nekoliko minuta. Dodati malo soli i po želji mirođije ili bosiljka u prahu. Još jednostavnije a jednako ukusno je i ako se tikvice samo izrendaju i bez ikakve termičke obrade preliju crvenim saftom. Tako dobijete tikvice al dente. 3. Gotove tikvice izručiti u tanjire a u tiganju nastaviti pripremu paradajz sosa. 4. Izgnječiti pelat ili ga izmiksati u super-secku i pomešati sa ostatkom tikvice, malo soli, kašičicom kurkume. 4. Na malo maslaca ili nekoliko kašika ulja propžiti još 2-3 čena belog luka, dodati kockice slanine a zatim dodati paradajz izmešan sa sredinom tikvice koja nije mogla da se iskoristi za špagete. 5. Nekoliko minuta mešati na umerenoj vatri, dodati malo palente da bi sos bio gušći, još nekoliko minuta mešati, posoliti, dodati sitno seckane ili sušene začinske trave i po želji kapar. 6. Skloniti s vatre i nekoliko minuta sačekati da se sos ohladi. 7. Crvenim sosom preliti špagete od tikvica i servirati samo ili idealno uz zelenu salatu. |